鸡蛋含有一定量的糖分,但并不都是以葡萄糖的形式含有,像油脂等水解后都会产生一定量的葡萄糖,所以会含有一定量糖分。下面具体介绍鸡蛋中的成分:
1、鸡蛋中含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、鸡蛋中含有脂肪,每100克鸡蛋中含脂肪6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、鸡蛋中含有氨基酸,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中含有其他微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中铁非常丰富,蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
伫倚危楼风细细。望极春愁,黯黯生天际。草色烟光残照里。无言谁会凭阑意。拟把疏狂图一醉。对酒当歌,强乐还无味。衣带渐宽终不悔。为伊消得人憔悴。
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