寿司中的鱼籽与蟹籽有什么不同

首页 / 图解小知识 | 2022-01-19 13:34:55 点击:0

寿司中的鱼籽与蟹籽，一种是鱼卵制成，一种是蟹卵制成，口味不同，制作过程也不同。

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用**哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

蟹籽，是螃蟹的卵腌制或干制品的统称。**的是珍珠蟹籽，它以纯正深海鳕鱼浆和**蟹籽为主料，经过全线恒温严格生产而成。

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