湘菜的最大特色一是辣,二是腊。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要**。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,特点是咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味,烟熏**和各种**,口味侧重于咸香酸辣,常以些炭作燃料,有浓厚的山乡风味。
暴风雨,死从天幕中身下来的无数手指,抚弄着黑暗的大地。在轰隆隆,哗啦啦的声响中我默默地倾听他们与大地静静的接触。
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