猫屎咖啡如何制作过程

首页 / 图解小知识 | 2022-02-01 12:28:04 点击:0

猫屎咖啡是麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，**，炒制而成的。

一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak却通过利用其在麝香猫体内自然发酵的办法来获取咖啡豆，因此具备独特的风味。

猫屎咖啡主要特点：咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。

人心里的伤痛，就像溃烂的伤口。一刀刺破放了浓血，慢慢也就愈合了。这一刀，我得自己插。

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