水发香菇与香菇没有本质上的区别,水发香菇只是烹饪前用温水泡过的干香菇,口感更好罢了。
水发香菇的做法:水发香菇就是烹饪前用20摄氏度至35摄氏度左右的温水泡干香菇。(这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。如果用冷水浸泡,乌苷酸分解的量较少,泡出来的香菇味道自然就差了点。)浸泡的时间最好别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖,更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失,让烹调出来的香菇味道更好。
曾经以为你许诺了我今生,就会给我一份不弃不离的爱,却原来所有的愿望,都是我幼稚的异想天开,原来一切的美好,只是转瞬即逝的昙花一现,离开真的是我的不愿,放弃你更是我最大的不甘。
本站声明:本站部分文章来自网络,由用户上传分享,如若内容侵犯了您的合法权益,可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。