豆浆中加入“石膏”可以制成豆腐。传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。
豆浆中加入“石膏”的过程也叫做“点脑”,是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中,使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶,形成豆腐脑。豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的。一般来讲,豆腐脑的网状结构网眼越大,交织的越牢固,其持水性越好,做成的豆腐柔软细嫩,产品的得率也越高;反之,则做成的豆腐僵硬,缺乏韧性,产品的得率也低。
从如今起,我开端慎重地选择我的生活,我不再随便让自己迷失在各种引诱里。我心中曾经听到来自远方的呼唤,再不需求回过头去关怀身后的`种种是非与谈论。我已得空顾及过来,我要向前走。
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