为什么绿豆汤煮出来是黑色

首页 / 图解小知识 | 2022-04-29 17:36:28 点击:0

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1、铁锅煮制：绿豆汤煮出来之后呈现黑色，可查看是否是采用的铁锅进行的煮制，因绿豆在铁锅里煮制，绿豆和铁锅会发生反应，生成一些黑色的鞣酸铁，从而使绿豆汤煮出来呈现出黑色。

2、煮制时间太长：因绿豆中含有丰富的绿叶色素，绿叶色素不耐高温，在长时间高温煮制的情况下，容易发生褐变，当煮制的时间太过于久时，其就会慢慢褐变，严重就变黑。

要懂得学会倾听生活，人人都在生活。命运不会总是偏袒你，也不会总是忽略你。

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