温州鱼饼的做法
首页 / 图解小知识 | 2021-12-25 09:24:54 点击:0
用料:
鮸鱼（取鱼肉500克） ，番薯淀粉100克 ，料酒、白糖、鸡精、姜（少许） ，蛋清2个（大鸡蛋1个即可） ，猪肥肉100克 ；
步骤：
1、去除内脏，**沥干，从背部入刀，去除鱼骨，头部;
2、用刀刮出鱼肉，鱼皮不要;
3、将猪肥肉切丁，姜倒碎出汁待用;
4、刮下的鱼肉跟肥肉糜一起剁烂。剁到鱼泥起筋，变的有黏性;
5、加入姜汁黄酒，盐，少许白糖，番薯淀粉，蛋清；
6、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质（20分钟左右）；
7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼或长方形；
8、蒸熟的鱼饼切片，蘸着蘸料（酱油醋）吃，也可冷却后用保鲜**好放置冷冻室，要吃时再上笼蒸或炒菜吃都美味。
父爱是世界上最伟大的爱，人的一生，父爱无处不在，如江水滔滔不绝，如群山连绵不断，亦犹如空气无处不在。父亲的爱，每一点每一滴都值得我细细品味。这种爱最单纯，也最纯洁，它不图回报，不图感激，图的是我们年轻的一代能够好好学习，天天向上，不辜负教师的培养和家长的期望；图的是我们能够健康茁壮成长，早日成为报效国家，建设完美家园的栋梁之材！
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