为什么月饼会裂开

首页 / 图解小知识 | 2022-06-24 08:23:58 点击:0

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1、水分过高：月饼中都会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。

2、制作问题：月饼属于烘烤制品，在烘烤过程中若是高温短时间的烤制会使饼皮迅速烤出硬度，不容易皲裂，但若是采用高温长时间烘烤，就会出现内部月饼馅发生膨胀，引起饼皮裂开。

家乡的.水真清啊，可以看见水底的沙石；家乡的水真绿啊，仿佛那是一块翡翠；家乡的小真静啊，你好像看不到它在流动。

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