烧排骨怎么样肉嫩

首页 / 图解小知识 | 2022-06-17 15:36:54 点击:0

按以下烧排骨的做法，即可肉嫩，

1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；

4、炒锅烧热，注入植物油。放入冰糖，小火加热不停搅拌，将排骨下入锅中，翻炒均匀；

5、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右；

6、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。

曾经的快乐，对现在来说，是一种奢侈品。

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