做出的馒头为什么是塌的

首页 / 图解小知识 | 2022-01-21 21:38:59 点击:0

做出的馒头是塌的原因是为面团在发酵过程中，发酵时间太长，从而引起面团内部的**扩大扩散，从而造成面团表面膨胀，撑起表面却导致整个支撑力薄弱，所以会出现膨胀后又塌陷的情况。

馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表*整，每逢节日顶部会印上大红印。

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