炒鸡加开水还是冷水炖
首页 / 图解小知识 | 2022-08-18 05:31:50 点击:0

炒鸡加冷水炖。炖肉类要冷水下锅,主要目的是排除血污和肉腥味,如果沸水或热水下锅,原料迅速受热会使表层蛋白质凝固,不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸,看血污洗得差不多后,再用清水冲洗干净即可。
原来,有许多事情,一直都不曾忘记,只是被记忆封存,放在内心的最深角落,自己不去想起,却也不让外人触及。
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