芥菜怎么腌酸菜
首页 / 图解小知识 | 2022-03-12 05:05:39 点击:0
芥菜腌酸菜的腌制步骤如下：
1、晒芥菜，将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣，之后分摊在通风的地方晾干，其目的主要是去除菜里的多余水分；
2、切芥菜，把晾的半干的芥菜**，将多余的水拧掉，放在砧板上切碎；
3、加入调料调味，把切碎的芥菜放在一个大容器里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖；
4、准备容器，另一边把准备好的容器用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里；
5、开始搅拌。注意要把之前放的盐、辣椒粉、黄糖和白酒都均匀的充分的跟碎芥菜融合在一块。这时由于放了盐加了酒会出现一些水分；
6、搅合充分之后装罐，充分腌制半月左右即可。
『人的生命是由遗憾堆累而成的，那些快乐悲伤痛苦就算鲜明也占不了十分之一，百分之九十都是遗憾。只要能接受遗憾，你才能得到真正的记忆。』『说着"真遗憾呢，但幸好有那些遗憾呢"那样吗？你也太自虐了吧。』『人的记忆中，无论是最难以忘怀或是最漂亮的部分，都是遗憾。』——橘子《左边的你，以及右边的他》
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