红薯米饭是以红薯、大米为主材的主食名。
1、红薯去皮洗干净。2、红薯滚刀,切成小块备用。3、大米(两个满量杯)洗干净后,比*时煮饭稍多加清水。4、将切好的红薯块,放入米中。5、往锅里加一小勺盐巴,这样煮出来的米饭更香。6、放入电饭煲中,直至煮熟。7、待电饭煲自动跳档以后烧焖几分钟即可出锅。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到百分之十五到百分之二十。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
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