毛豆就是黄豆。二者都有很好的营养价值。毛豆的营养成分主要包括蛋白质,B族维生素,维生素A,烟酸,钙,铁,磷等,其中蛋白质不但含量高,而且品质优良,可以与肉,蛋中的蛋白质媲美,易于被人体吸收利用;毛豆的脂肪含量也很高,其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢;毛豆中的卵磷脂是人体大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水*。黄豆中除了蛋白质含量高之外,还含有大量的亚油酸,蛋白酶抑制剂,膳食纤维,碳水化合物,以及人体必需的8种氨基酸,维生素A,B族维生素,维生素D,维生素E,卵磷脂,铁,镁,钼,锰,铜硒等矿物质元素,被誉为“豆中之王”。
一卷书来,十年萍散,人间事,本匆匆。我们相逢在陌生时,我们分别在熟悉后。
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