绝味鸭脖为什么那么辣怎么制作的

首页 / 图解小知识 | 2022-03-19 19:39:18 点击:0

1、卤水锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒粒，姜片，蒜片翻炒出香味，再加入高汤；加入八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐和糖，转大火至整个卤汤滚，再转小火1小时，卤水完成；

2、预先腌制：卤水冷却后，将鸭脖子放在制作好的卤水里浸泡2到3个小时，让卤水渗进鸭脖子中；

3、卤制：捞出鸭脖，加大火将卤水复滚，再将鸭脖子放回卤水,等整个卤汁开滚后，大火转到小火，炖煮25分钟左右；

4、炒制：将鸭脖子捞出，卤水倒出至剩小半锅时，开大火煮沸，加入豆瓣酱炒出香味；再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分钟左右，将鸭脖子倒入，不停地翻炒直到卤汁基本见不到，然后转小火，加鸡精，翻炒均匀，出锅。

从来没有想过，岁月的流驶会在神奇的生命中，也风也雨地繁衍出如此丰富的憧憬。从来没有想过，时光的列车会在轮回的隧道中，驶出如此优美的惊愕。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等