麻辣牛蛙的做法

首页 / 图解小知识 | 2022-04-22 12:31:53 点击:0

1、牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁，豆腐切成2厘米大小的丁，蒜苗**切成细粒，郫县豆瓣剁细。

2、牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。

3、炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，**精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。

夜，静静的，玉盘似的月亮在云中穿行，淡淡的月光洒满了大地。小河*。

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