如何识别猪肝是否新鲜

首页 / 图解小知识 | 2022-04-16 04:49:47 点击:0

1、猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分，前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品；

2、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，不同点是前者色如鸡肝，后者色是赭红色；

3、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂；

4、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂；

5、灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指**处会下沉，片刻复原

之所以不欢乐，就是因为不能够活得单纯；其实，不要去放刻意追求什么，不要向生命去索取什么，不要为了什么去给自我塑造形象，其实，简单本身就是一种幸福。

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