淀粉可以直接食用吗
首页 / 图解小知识 | 2022-01-08 08:51:00 点击:0
勾芡的用法勾芡一般用两种方法。
一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。
另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。
浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的**等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
过了不一会儿，太阳的光圈减弱了，逐渐变黄。一转眼，这圆东西变成了金黄色，渐渐地又变成了红色。这时，我仿佛看见太阳似乎在转动似的，五光十色，美丽极了。
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