为什么菜里不能多放味精

首页 / 图解小知识 | 2022-02-09 07:00:40 点击:0

做菜不能多放味精的原因是长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。

以下举例味精食用过多的危害：

1、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑**中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。

2、当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺**激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

3、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。

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