制作清蒸枪鱼的材料为:约600克鱼一条、猪油、少量白酒、酱油、麻油、盐、姜末、香菇末、大葱。其做法为:
收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒;将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中;取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒少量葱姜丝;在蒸锅水开后,将鱼入锅;蒸6到7分钟后关火;关火后,利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料淋遍鱼身,摆上几根散香菜后可上桌开吃。特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。
我想,有一天,坐在一辆公交上,不用急着赶往目的地,只是坐在车里,一直坐一直坐,直到重新回到原点。只是安静的听听音乐,看看路过的风景,看着上下车的人,行色匆匆。
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