爆炒牛肉的做法

首页 / 图解小知识 | 2022-06-26 22:19:12 点击:0

1、牛肉（肥瘦）(250克)；玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。

2、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛**浆好；

3、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝；

4、锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛**滑散，捞出；

5、待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；

6、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛**、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。

回忆以前总是以泪洗面，不过还是会有很多快乐存在，痛并快乐着。

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