**四大菜系和各自的特点

首页 / 图解小知识 | 2022-06-14 14:46:32 点击:0

1、鲁菜：鲁菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩，口味以鲜为主，偏重清淡。

2、川菜：注重调味，烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。

3、苏菜：江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及长江中下游广大地区，用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和。

4、粤菜：选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜，清淡爽口。

爱和爱过。只是多了1个字，却整整隔了1个曾经。我们之所以会心累，就是常常徘徊在坚持和放弃之间；我们之所以会痛苦，就是追求的太多；不是我们拥有的太少，而是我们计较的太多。多数的错失，是因为不坚持，不努力，不挽留，然后催眠自己说一切都是命运。

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