做酸辣面条酸汤用什么醋
首页 / 图解小知识 | 2022-01-24 13:46:59 点击:0
酸汤的制作方法：酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用***泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋、芋荷杆和野葱作辅料，风味就更加独特。
1、清酸汤：将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量的面酵母水或白醋、野葱、木姜籽，发酵2-3天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小时后可使用，注意清洁，不可沾油污，否则会变味。
2、红酸汤：选用皮薄个小的***，**晾干水分，装入坛子中加盐(每10斤***加1斤盐)，腌泡15-20天即可取用，如泡时间过长太酸。使用时可加适量的清水缓解酸度。同时注意不得沾油。
人生像小河一样流淌，心酸曲折都是寻常，细数过往，流动着沧桑；人生是一片海，汹涌起伏，惊涛骇浪，到最后都在内心深深的藏，汇聚成生命的涵养；人生是一条路，曲曲折折，泥泞坎坷，风雨中历练出对风景的欣赏。
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