面筋里没有很多气泡怎么办

首页 / 图解小知识 | 2022-07-19 14:42:45 点击:0

面筋有两种，一种是普通面筋，另一种是发酵面筋。

普通面筋：用水洗过的面筋，什么也不加。使其更蓬松，要等面筋洗好后，等半个小时以后再大火蒸制。因为这样可以使面筋**间的结构结合的更加紧密，增加面筋的持气性。

发酵面筋：是加入生物原料或化学原料使其更加蓬松的面筋。生物原料主要是：酵母，面肥，酒曲等；化学原料主要是：泡打粉，小苏打，臭粉，食用干冰等。

我们都想要一片天空，山高路远，辽阔无边，但你知道，那会是很多年后的事，***后我们会牵手站在那片天空之前，悬崖之上，天地踩于脚下，可以欢呼，流泪，告诉风自己曾梦想过多少年。

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