海鲜为什么要蘸食辣根
首页 / 图解小知识 | 2022-02-02 21:47:49 点击:0

辣根,其实就是绿芥末,用山葵根研磨而成。有解毒的作用,而且本身带有比较特殊的香气,所以在**被广泛使用于海鲜的料理中。
**现在使用的辣根基本都是管状的绿芥末膏,辛辣味比较重,但是香气不足,这种辣根在比较正式的**料理里用的比较少,因为会遮盖住海鲜的鲜味,破坏食材味道的*衡。
吃海鲜并不是一定要用辣根的,只是一个选择而已。
反正担心和不担心结果都是一样的,既然这样,光担心的话不是很吃亏吗?
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