如何烧腊鸭

首页 / 图解小知识 | 2022-04-09 06:07:42 点击:0

1、将毛鸭宰杀**，**内脏及污物；

2、把宰杀的鸭剁去鸭翼，在过膝处斩去鸭脚；

3、从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开；

4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条；

5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去；

6、用200克精盐把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐，将鸭腌制一个晚上；

7、第二天把腌过的鸭放在冷水中浸泡约二三个小时，直到鸭的咸味变淡，方可在日下曝晒；

8、晒腊鸭时先用疏眼竹筛将鸭内腔向上*铺，在日下晒两小时再把鸭翻转到另外一个方向，待鸭子干透之后，便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。

待到八月桂花香，夏注满了雨露的丰盈，盛满一腔火热与秋的成熟联姻。流动的绿定格成初染的黄，相互依恋，依依惜别，花开醉到荼蘼时，醉的难解难分。还是那玲珑剔透的露理智了夏的火热之情，带着几分缱绻凝结在夏秋临界的风景里。

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