熬猪油为什么要加水
首页 / 图解小知识 | 2022-03-28 06:48:08 点击:0
1、熬猪油时，如果直接下肥肉或猪板油，锅底部分肉质受热太快容易烧糊发黑，导致后续熬油整体色泽不白，若是先加一瓢水再下肥肉或猪板油，肉质受热有水隔热，水温最高100度不足以烧黑肥肉或猪板油，因此加水熬猪油可以稳定熬好猪油，猪油最终洁白不发黑。
熬猪油全程温度很高，如果是直接不加水熬猪油，哪怕锅底未糊，全程熬煮油温是很高的，如果不小心掉入一点水或者锅盖上有水掉入，那瞬间产生的油滴飞溅都是伤害非常大的，而如果是加水熬煮，因为水密度高会全程在底部熬煮，上层的肥肉因为水的隔热导热自然不容易温度过高，熬猪油危险性更低，并且锅底的水也会慢慢挥发为水蒸气挥发走，所以最后猪油也能熬好，全程更安全放心。
猪油内的香味主要来自于肥肉或板油中的挥发性气体，而该物质在接触高温时很容易挥发散去，因此如果刚开始不加水直接熬煮，那么肥肉或猪板油的受热速度太快，内部所带的香味气体会更快散去，导致最终熬好的猪油不如加水熬的香浓。
毕业后同学们各自回到原单位工作，同学间的联系也减少了。随着时光的慢慢推移，各自忙着各自的工作，养儿育女，渐渐的都融入在茫茫的人海中，消失的无影无踪，相互之间连彼此的模样都记不清楚了。
本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}