布丁粉和吉利丁粉的区别

首页 / 图解小知识 | 2022-01-06 00:37:39 点击:0

成分不同、作用不同。

1、成分不同：布丁粉，是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黄色不透明的。吉利丁，又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有１８种氨基酸，其中７种为人体所必需。除１６％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占８２％以上，是一种理想的蛋白源。

2、作用不同：布丁粉则用来制作布丁。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。

人有三样东西是无法隐瞒的：咳嗽、穷困和爱，你想隐瞒越欲盖弥彰。人有三样东西是无法挽留的：时间、生命和爱情，你想挽留却渐行渐远。人有三样东西是不该回忆的：灾难、**和爱，你想回忆却苦不堪言。

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