乳鸭脚怎么自己制作

首页 / 图解小知识 | 2022-02-14 05:18:52 点击:0

主料：鸭掌800克。调料：小葱15克，姜5克，陈皮3克，八角1克，盐15克，味精4克，白砂糖10克，蚝油15克，香油2克，酱油20克，黄酒15克，植物油20克。辅料：淀粉5克。

将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，**晾干，用酱油涂匀；旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成。

该走的注定会远远地离开，来来去去，聚聚散散并无关紧要，而最重要的应该是离散之后所留下来的`，能在人世间留下的永远涂抹不掉的印迹。

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