河南胡辣汤配方和做法

首页 / 图解小知识 | 2022-03-16 13:59:50 点击:0

1、主料：熟羊肉1.6公斤面粉15公斤；

2、辅料：粉皮500克海带100克油炸豆腐150克菠菜250克；

3、调料：五香粉8克鲜姜20克盐10克香醋500克芝麻油150克；

4、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后**切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，**切成约2厘米长的段；鲜姜**切成或剁成米粒状；

5、洗面筋:将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；

心里在乎谁，会忘记自己是谁；谁又忘记了你是谁，你才知道自己是谁。

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