芥末能减轻生鱼肉的气味,更重要的是有效抑制可能引起食物中毒的微生物和细菌。 芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于**,是芥菜的种子研磨而成,绿芥末源于**,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。
风打磨的时光,岁月,浅吟、低唱。蓝天白云下,回归心灵的质朴。或许,不该把彩霞的云逸漂浮,让悸动的灿烂远走它乡。我在流年的风中,等一场雨,润泽心灵;在明媚的阳光中,等一场花开,芬芳生命。
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