面包发不起来怎么补救

首页 / 图解小知识 | 2022-02-16 05:18:32 点击:0

1、如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了。

2、面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉，做面包时一定要用高筋面粉。

3、此外，盐会抑制面包的发酵，注意放盐的时候要避开酵母，以免影响面包发酵。

4、增大酵母用量为常规法的一倍；增加酵母营养剂用量；提高面团温度到30至32度，促进发酵；使用还原剂、氧化剂和蛋白酶；降低盐、糖、乳粉、水用量；增加乳化剂、酸或酸盐用量。

把最好最坏的抛开，就是我想要的生活。一切准备就绪，我们就是自己的导演和观众。

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