炒黄豆芽时怎么去除豆腥味

首页 / 图解小知识 | 2022-01-14 22:28:04 点击:0

1、炒到八成熟倒入三十克醋，大火翻炒就迅速出锅，酸爽可口。因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固，从而使豆芽坚挺，口感脆嫩。豆芽中含有较多丰富的多种维生素，尤其是维生素B1和维生素B2。在烹调过程中，维生素很容易被空气中的氧所氧化而破坏，但它们在酸性环境中，损失较少。

2、在放盐之前先放一些料酒，然后再放醋和姜末来除豆腥味。

3、炒黄豆芽时先加点黄油再加盐能除豆腥味。

没有你，我的心中便没有青枝，没有绿叶，没有花蕊的馨香。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等