客家冷水糕的制作方法

首页 / 图解小知识 | 2022-06-26 10:35:17 点击:0

主料：猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许。

辅料：酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙。

制作方法：

1、买1斤粉皮，尽量即买即包，放太久粉皮变硬，不好吃。

2、沙葛去皮，腊味飞水，分别切成0.5立方厘米左右的小粒。

3、热锅，爆炒腊味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。

4、收汁，加葱花。

5、把所有辅料放碗内蒸1分钟。

6、将皮份为两半，摊开。

7、放入馅料，摊开，四周不要填太满。

8、卷起，放碟内。

9、全部卷好后，将糕放不粘锅内煎一下。

10、将蒸好的酱汁淋上即食。

在做某些事情的时候，不要把结果想得太完美——再好的如意算盘，也有落空的时候；想做一本万利的买卖，也可能会血本无归——把事情想得太好，往往适得其反。利益在前，切勿忽视其中存在的风险和危害——做某些能力范围之外的事情时，可以选择搏一把，但一定先考虑好事情落败自己是否输得起？

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