炒菜炖菜怎么保持蔬菜不变色

首页 / 图解小知识 | 2022-05-09 02:55:24 点击:0

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要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离；要缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色；炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解；不要加醋等酸味的食物做配料。

因为爱情，有了烟花散尽无情绪，和你，愿作春风惹柳絮的痴心。因为爱情，有了人不复，一帘幽雨，愁遍江南路的感伤。因为爱情，有了为君忧愁为君笑的容颜。后来，这一切，皆在别离之后，变得烟消云散了。

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