制作拉面时不加蓬灰可以吗谢谢

首页 / 图解小知识 | 2022-04-03 12:38:14 点击:0

蓬灰的主要成分是碳酸钾。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。

拉面制作方法：

1、面粉中加水，均匀搅拌，和至松软。用湿布盖上放置半个小时。

2、将和好的面小份分开，揉成长条形。一条条刷上油，摆在容器静置十分钟。

3、将面一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头拉抻。至面粗细均匀即可。

瞧。这是贵妃赏月，这洁白无瑕的花瓣，这柔润似水的姿色，着粉色的花蕊是牡丹界独一无二的。它的叶子较小碧绿，就像那小鸟依人的贵妃，独坐小亭独望明月，是那样的忧伤，就像那朵儿一样，看起来是那样的伤感。

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