什么是董香型白酒

首页 / 图解小知识 | 2022-02-04 11:03:45 点击:0

又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型**。

这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。

酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。

夏天，家乡荷花的世界。荷叶挨挨挤挤的，像一个个碧绿的大玉盘。那么多的荷花，姿态格外惹人喜爱，有的像睡美人；有的像迎宾使者……在夏日炎热的晚上，在淡淡露珠的关爱下它奇香四溢，幽香醛人。好一幅十里飘香的景象。

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