驴肉怎么腌制

首页 / 图解小知识 | 2022-03-28 21:57:32 点击:0

1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜。

2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。

3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。

5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。

谁曾弃了天下为我，愿抛却荣华富贵为你。谁曾弃剑为俘为我，愿弑杀天下敌手为你。谁曾描绘红尘为我，愿轻抚素琴玉弦为你。谁曾指点江山为我，愿飞舞红袖迷离为你。

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