拌肉馅为什么要往一个方向拌

首页 / 图解小知识 | 2022-01-25 08:41:13 点击:0

原因：

1、能充分拉伸开肉的纤维。

2、加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅聚合。

3、顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。

4、能使其中的调料充分并均匀地融合。

5、增加煮熟后口感和味道。

留住的叫做幸福，流逝的叫做遗憾！我愿做你的流星，划破你的天空，体验爱的诺言。

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