馒头一定要二次发酵吗

首页 / 图解小知识 | 2022-08-16 12:36:31 点击:0

馒头一定要二次发酵，是发面制作成生坯的过程中要有一个揉面排气的过程，这个步骤会将发酵时产生的大部分气体排出去，而二次发酵正是为了补充这部分排出的气体，让蒸出来的馒头发的更好。具体二次发酵的方法如下：

1、将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆。

2、接着将面团排气，这样蒸出的馒头越光滑。

3、最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中，盖上盖子发酵15-20分钟即可。

不能践越的是生死边界，可以触及的是心灵体温。纵有疾风起，人生不言弃。

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