高温能杀死寄生虫吗
首页 / 图解小知识 | 2022-05-19 18:26:53 点击:0
可以。
以小龙虾中的寄生虫为例，专业人士称烧熟、煮透小龙虾即可杀死寄生虫。60℃~70℃煮五六分钟可能就死掉了。
此外，据**疾病预防**中心(CDC)对肺吸虫病的科普指出，防范肺吸虫病，消费者只要“不生吃淡水蟹或淡水小龙虾。烹饪螃蟹和小龙虾至少温度要达到63℃以上。”
而早在2006年，原***也曾发布了一则“关于防止食源性寄生虫病发生的**”，提醒餐饮单位和消费者不得提供/生食可能被寄生虫污染的水产品。
通过高温和冷冻就能够杀死三文鱼中的寄生虫。
1、高温：一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于**、腹部及尾部。通过高温可以很好的消灭寄生虫，一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫。
2、冷冻：一些国家的环保和***门出台了针对性的食品安全法规，如**食品药品**管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用；
欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。**食物安全中心规定，在选购原材料时，将鱼类冷藏于零下20℃24小时，一般能杀死鱼类中的寄生虫。
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