脆皮肠怎么切煮出来会像蝴蝶一样

首页 / 图解小知识 | 2022-06-05 13:36:28 点击:0

切成十字。

脆皮肠的做法：

材料：大肠头1000克、卤水50克、色拉油100克、白酒50克、盐50克、醋50克、

食用碱50克、姜50克、亚硝10克、桂皮5克。

做法：

初加工：将鲜猪大肠头翻出内部，撕去大肠内壁的猪油，用刀将大肠头削小。清洗：将初加工后的大肠头放入一容器内，放入盐、醋、白酒、食用碱腌制搓洗，时间约为30分钟；待腌制足够时间**洗干净。飞水：将水烧开，放少量姜块、白酒、亚硝、桂皮以去腥味，倒入**的大肠头，煮约10分钟后捞出。卤制：将卤水烧沸，倒入飞好水的大肠头，大火煮约5分钟后改为小火煮5分钟入味即可捞出。炸制：将卤好的大肠头沥干水份后下入280度的油中炸至表面金黄或棕红。待色泽达到要求后即可捞出。

最美的相遇，总在不经意间走进心里；最美的缘份，总能绽放出最璀璨的徇丽；不为别的，只为友谊的温馨，心灵的相依，朋友的真诚，缘份的珍惜。

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