如何松弛面团

首页 / 图解小知识 | 2022-01-22 11:36:45 点击:0

有以下三种方式：

1、生物膨松面团：生物膨松面团也称为发酵面团，是面粉中加入适量的酵母和水拌揉均匀后，置于适宜的温度条件下发酵，通过酵母的发酵作用，得到膨胀松软的面团；

2、物理膨松面团：先将鸡蛋、白糖经过搅打，利用蛋清蛋白具有的起泡性、半固体性，将空气中的二氧化碳气体充入蛋液之中，待蛋液体积膨大、色泽变浅后，再与面粉拌和均匀即成；

3、化学膨松面团 :化学膨松面团的种类较多，如矾碱面团的调制。

或许当你聆听古琴曲《阳春》中春风舞雩，锦城春蔼，芳草留恋，且歌且行。就会品尝到个中的滋味。蚕月桑叶青，莺时柳花白，淡艳烟雨滋，敷芬阳春陌，正是农历月的最好印记。

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