使用富硒炒锅先把细小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍。把锅放在火炉上,锅里放一勺食用油,用文火边加热边用姜,姜的大小以能拿得住且烫不着手为宜。蘸着油不停地擦拭锅里,要把所有的地方都擦到,直到所擦过的地方都吃透了油。热铁锅不要立即用凉水洗。水池里放一个直径三、四寸左右高一寸多的硬质塑料圈,刷洗铁锅时锅底就不会直接接触水。
清秋,一场风雨过后,内心的悲喜真切而明澈,一些温暖的存在,一些默然的陪伴,甚感宽慰。
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