怎样晒淮山不会黑

首页 / 图解小知识 | 2022-06-26 23:49:37 点击:0

淮山变黑是因为酶的褐变从而导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。削皮的淮山直接暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化就会聚合而成褐色素和黑色素。

晒淮山不变黑的方法如下：

1、淮山连皮洗干净，这样不怕削皮时弄脏削好的淮山；

2、洗干净的淮山用刀削去表皮，削皮时速度尽量快一点；

3、把削好皮的淮山切成小片，切好的淮山要及时浸在冷水中，这样淮山就与空气中的氧隔绝了，不会马上变色；

4、把切好的淮山薄片放入80度的开水中完全浸泡30-45分钟，在水中加一点点盐，以防止其氧化发黑；

5、把浸泡好的淮山装进器皿里面，拿到外面晒干即可。

你永远不能拥有太多的天空。你可以去睡在天空，醒来，喝醉了。当你悲伤的时候，天空会给你安慰。可是忧伤太多，天空不够。蝴蝶也不够，花儿也不够。大多数美的东西都不够。因此，我们可以得到享受。

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