怎样搅豌豆粉
首页 / 图解小知识 | 2022-05-19 04:34:59 点击:0
主料：豌豆。辅料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油。制法：
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛，筛出细面入盆，兑入清水2千毫升搅成浆。锅上火加水，待水温至40摄氏度左右时，淋入豌豆浆，边淋边铲动锅底，将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜**切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗，兑入凉开水成为姜汁、蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗。根据个人味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
过去的一页，能不翻就不要翻，人生之旅终是自己，或者说是孤独的。不管路上繁花似锦，还是有多少人陪伴，你终究只是你，别人的帮助或怜悯，皆只是衬托，无法扭转你命运的走向。别为了拒绝灵魂的寂寞，把太多人拉到你生命中来，你不是谁的主角，没谁是你的主宰。
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