沙子面饺子怎么做
首页 / 图解小知识 | 2022-05-06 21:23:08 点击:0
一、和面与制皮 1、饺子面用沙子面，面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水250g左右。将面粉放入盆中，先加入总量3/4的水，将面粉拌成面絮，揉成面团，再用手沾着剩余1/4的水反复揣揉。
二、拌馅1、 先将猪肉馅中加如鸡蛋、高汤、盐、料酒、酱油、葱末、姜末、味精、饺子香料。
2、顺着一个方向搅打上劲，再放入**切成末的韭菜，香油倒在韭菜上拌一下，最后和肉馅拌匀。
三、包饺子和煮饺子 1、将饺子馅放在饺子皮上，把饺子皮对折成半圆形状，沿着饺子皮的边缘将皮捏紧，即成为最普通形状的饺子。
2、锅里加清水，大火烧沸，将包好的饺子放入，随即用勺子沿着锅的边缘将饺子推动，盖上锅盖，待锅内饺子浮起、水沸。
没有落日般的瑰丽，没有流云般的飘逸，但可以有水晶般的纯洁与透明；没有大山般的雄伟，没有湖水般的轻柔，但可以有岩石般的坚强与稳重；没有大海般的浩瀚，没有瀑布般的飞泻，但可以有泥土般的朴素与随和。
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