烘干玉米和自然干玉米那个有营养
首页 / 图解小知识 | 2022-02-26 21:06:25 点击:0

植物里面的水分分为**水和结合水,自然干的玉米一般只失去**水,而结合水还存在,但烘干的玉米**水和结合水都会失去。烘干玉米氺分丧失较多,属于**性分离水分,温度低玉米品质较良好,温度高,玉米的亚硫酸浸出物会明显改变,而且淀粉会变性,浸泡不易分离淀粉与蛋白;晾干玉米玉米成分基本没有变化,只是水分的缺失;种子也会通过晾晒,由于水分缺失,处于休眠状态。所以自然干的玉米较好。
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