透明皮冻做法

首页 / 图解小知识 | 2022-03-16 22:04:40 点击:0

1、猪肉皮刮干净，放入沸水中焯一下，捞出，姜**，拍松。

2、焯过的肉皮，葱段一起放沙锅中，倒入清水，桂皮，花椒，八角旺火烧开，去浮沫，转微火炖煮。

3、至肉皮能掐动时捞出，留原汤。将煮过的肉皮切成小块放入锅中，加原汤，盐，料酒，酱油，味精，用中火收汤汁，待晾凉凝固成冻。

4、食用时，切片，切块均可以。

三千弱水，过尽千帆，谁能护我此生不再飘零？

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